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Salice salentino

Technische Daten

Rebesorte: 
Negroamaro 85 % – Malvasia Nera 15%
Alter der Weinberge: 
25 Jahre
Bodeneigenschaften: 
80 q (4.500 Rebstöcke/Ha)
Haltungssysteme: 
Alberello
Erntezeit: 
Ende September
Durchschnittliche Hektarertrag: 
90 quintals
Alterung des Weines: 
Nach der Gärung lagert der Wein etwa 6 Monate in Barriques. Die Lagerung ist mindestens zwei Jahre.
Alkohol: 
13,50 % Vol

Verkostungsnotizen

Farbe: 
Die granatroten Strahlen entfliehen einem kraeftigen Rubinrot
Parfüm: 
Suesse rote Früchte (Sauerkirsche, Johannisbeere) und Gewürze, letztendlich sogar an Buchsbaumholz erinnernd.
Geschmack: 
trocken, warm, leicht sanft und persistierend.
Temperatura di servizio: 
16° - 18° C
Empfohlene kombination: 
Nudelgerichten mit schmackhaften Fleischsossen, Kalbs- und Rinderbraten, Lamm und reifem Käse.